Pizze in teglia
La pizza in teglia è una prelibatezza laziale realizzata in teglie rettangolari 60x40. Ha una consistenza croccante fuori e soffice dentro e un alto contenuto di acqua che la rende friabile e leggera. La preparazione richiede una lunga lievitazione in frigorifero, suddivisa in due fasi e seguita dalla stesura e condimento.
Una celebrazione dell'artigianalità, della qualità e della tradizione italiana.
La pizza in teglia di CORECORE PizzaLab è realizzata con farina 5 Stagioni, ingredienti freschi e conservati secondo la stagionalità per garantirvi un prodotto sempre eccellente.
Ogni morso è un viaggio nei sapori autentici della nostra terra.
Sfincione palermitano
Lo Sfincione Palermitano è un vero simbolo della cucina di Palermo, un piatto che racchiude la storia e le tradizioni della città.
Questo particolare tipo di pizza è caratterizzato da un impasto soffice e spugnoso, condito con un sugo ricco a base di pomodoro, cipolla e acciughe. A completare il tutto, si aggiungono generose quantità di caciocavallo e pecorino grattugiato, che conferiscono un gusto deciso e saporito. La mollica secca, arricchita con origano e olio extravergine d'oliva, crea una crosta croccante e profumata.
Lo sfincione palermitano è perfetto per essere gustato caldo, appena sfornato, quando tutti i sapori si amalgamano perfettamente.
Sfincione bagherese
Lo Sfincione Bagherese, originario della città di Bagheria, si distingue per le sue caratteristiche uniche che lo rendono diverso dallo sfincione palermitano.
La peculiarità principale è l'assenza del pomodoro: questa variante è infatti condita con cipolla, acciughe, tuma e una ricca crema di ricotta. Il tutto è completato da una spolverata di pecorino grattugiato. La mollica secca, insaporita con olio extravergine d'oliva e origano, contribuisce a creare una crosta croccante e saporita.
Il risultato è uno sfincione dal colore bianco, con un sapore cremoso e avvolgente, che esalta la qualità degli ingredienti utilizzati. Una vera prelibatezza, da assaporare in ogni occasione.
