Chi siamo
"Core Core, perchè a me la pizza piace farla col cuore"
La mia storia
Gabriele Coraci
Mi chiamo Gabriele e voglio condividere con voi la mia passione per la pizza e i lievitati. Quando ho vissuto a Roma, mi sono innamorato della teglia di Bonci. Da quel momento, la mia passione per i lievitati è diventata una vera ossessione: pizza, pane, qualsiasi cosa riguardasse impasti e lieviti, tutto mi affascinava.
Tornato giù, con l'esperienza maturata in salumeria, ho iniziato a sperimentare incroci di gusto unici che combinavo con le mie pizze.
Nel frattempo, studiavo e miglioravo la mia tecnica frequentando vari corsi professionali con l'Accademia Nazionale Pizza DOC. A casa facevo prove su prove di impasti, affinando sempre più le mie competenze.
Finalmente, al Gattopardo, ho avuto l'opportunità di imparare davvero il mestiere del pizzaiolo. Questa esperienza è stata fondamentale per la mia crescita professionale.
Ora, ho realizzato il mio sogno
Vi invito a gustare la nostra pizza romana, siciliana ed artigianale e ad esplorare il nuovo volto moderno di Alcamo!
